Ίσως είναι ο Νο1 ξηρός καρπός σε κατανάλωση στην Ελλάδα και ο πιο οικείος γιατί εκφύεται στη χώρα μας και είναι στην κουλτούρα μας. 

Το αράπικο φυστίκι περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες όπως οι πολυφαινόλες και η ρεσβερατρόλη που προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου.

Η ρεσβερατρόλη των φυστικιών μπορεί να προσφέρει για την προστασία της καρδίας και των αγγείων. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες μειώνουν την οξείδωση της χοληστερόλης στο αίμα προστατεύοντας έτσι το κυκλοφορικό σύστημα από τις καταστροφικές συνέπειες της αθηρωμάτωσης.

Τα φιστίκια έχουν τη δυνατότητα να μειώνουν στο αίμα την κακή χοληστερόλη και να προστατεύουν την καρδία από τη στεφανιαία νόσο.