Έντονο κόκκινο χρώμα και τάσεις στις ιώδεις ανταύγειες. Πλούσιο άρωμα ώριμων φρούτων (κεράσι, σύκο και φραγκοστάφυλο) που παντρεύεται αρμονικά με τα αρώματα της παλαίωσης, ξύλο και κανέλα, προσδίδοντας πολυπλοκότητα. Καλοδομημένο, με φινέτσα, μαλακές τανίνες στο τελείωμα και ιδιαίτερα μακριά ευχάριστη επίγευση.
Κόκκινα ψητά κρεατικά, όπως αρνίσια παιδάκια, κότσι με σταφίδες και ξηρούς καρπούς συνοδευόμενους από πουρέ μελιτζάνας. Συνοδευτικό τυρί αποτελεί η ξινομυζήθρα. Σερβίρεται στους 16 - 18 °C.
