Προκειμένου να παραχθεί το "ΝΟΤΟΣ" Λευκός Ημίγλυκος, έχει προηγηθεί η προσεκτική οινοποίησή του σε χαμηλές θερμοκρασίες. Είναι το ιδανικό κρασί για να συνοδεύσει αλμυρούς καλοκαιρινούς μεζέδες, ελαφριές γεύσεις πουλερικών καθώς και ζυμαρικά με γλυκόξινες σάλτσες. Προτείνεται η κατανάλωση του περίπου στους 10-12°C.
